Промышленные профессиональные плиты нашли свое применение на кухнях детских садов, школ, столовых и предприятий общественного питания различных форматов. Правильный выбор данного теплового оборудования гарантирует отличную организацию работы на кухне, повышение вкусовых качеств блюд, отсутствие переплаты за энергоресурсы.

Плита профессиональная — важнейшее оборудование на кухне любого предприятия общественного питания, будь то столовая на несколько сотен посадочных мест или маленький уютный ресторанчик с парой десятков столов. С её использованием можно готовить осуществлять практически все виды термической обработки продуктов — варить, тушить, жарить, пассеровать и многое другое.

Если вам нужна плита профессиональная, первое, с чем нужно определиться — это энергоноситель. Оборудование может работать как от газа, так и от электросети. Газовые модели практически моментально выходят на рабочую температуру, а интенсивность теплового воздействия можно регулировать максимально точно, что возможно благодаря отсутствию инерционности нагрева. Установка таких плит требует подключения к газопроводу, хотя компактные модели можно подсоединять и балонному газу, что весьма удобно, например, для выездного обслуживания. Источник нагрева в зависимости от модели бывает открытым либо закрытым, в этом случае горелка скрыта под сплошной нагревательной поверхностью, выполненной из металла. При работе газовая плита для столовых и кафе выделает довольно много тепла, так что без установки вытяжных зонтов не обойтись. Ещё один нюанс — это довольно жесткие требования, регламентирующие установку и эксплуатацию оборудования.

Электрическая плита для кафе и столовых также имеет преимущества и недостатки. Работает такое оборудование от сети с напряжением 22 или 380В, а требования к их установке не такие жёсткие. Однако, на разогрев до рабочей температуры требуется определённое время. Что касается конфорок, то они, как правило плоские, а по форме могут быть квадратными либо прямоугольными (под формат гастроёмкостей). Также представлены аппараты со сплошной поверхностью и несколькими зонами нагрева. Этот вариант подходит для работы с наплитной посудой большого объёма.