Расстоечные шкафы

Showing all 11 results

Оборудование используется для расстойки, поддержания в горячем виде, подогрева хлеба и других изделий из теста.
Для восстановления структуры дрожжевого теста необходимо создание среды со следующими параметрами. Температура не превышает 40 ºС, влажность находится в пределах 70-85%. В процессе брожения выделяется углекислый газ. В течение 15-120 минут (в зависимости от размера заготовок) происходит разрыхление теста и увеличение его объема. Структура будущей выпечки улучшается, выравнивается форма.

ПРЕИМУЩЕСТВА СОВРЕМЕННЫХ РАССТОЙНЫХ ШКАФОВ

— Экономия производственных площадей — для размещения тестовых заготовок не требуется дополнительное место
— Отличные вкусовые качества хлебобулочных и кондитерских изделий, которые достигаются только при помощи расстаивания (насыщения теста кислородом)
— Бесшумная работа оборудования благодаря использованию современных комплектующих
— Возможность синхронизации с другой хлебопекарной техникой, установка в производственную линию
— Доступность механизмов и деталей, что значительно упрощает подключение, ремонт и наладку шкафа без разбора всей конструкции
— Наличие стекла на дверце для контроля производственного процесса