Пароконвектомат Alto-Shaam СТР6-10Е

СТX4-10Е
Пароконвектомат Alto-Shaam СТX4-10Е
18.11.2015
СТР10-10Е
Пароконвектомат Alto-Shaam СТР10-10Е
18.11.2015
Показать все
СТР6-10Е


Идеально подходит для линии раздач или основного производства. Пароконвектомат CT PROformance ™ 6-10 Combitherm® может готовить на пару, делать расстойку, после чего сразу выпечку, тушить, делать жаркое, жарить и регенерировать блюда для отдачи банкета.

Поместите его на подставку для удобства работы или поставьте один на другой (соединительный элемент — опция), не занимая лишнего пространства.

Вместимость — Шесть (6)  GN 1/1.

Если вам интересно добавить новое блюдо, не расширяя ассортимент закупаемых продуктов, вы можете подкоптить рыбу, сделать мясо или рыбу горячего копчения, придать запах костра растительному маслу для заправки салата… С копчением на тех же продуктах вы легко добавляете страницу меню (дымогенератор — опция).

Благодаря режиму повышенной мощности — Propower ™ жар в камере набирается мгновенно.

Точность и качество — система Absolute Humidity Control™ позволяет выбрать любой уровень влажности 0-100%, чтобы помочь Вам получить продукт максимального качества, нежной текстуры и с минимальной потерей веса. 5-скростной реверсивный вентилятор обеспечивает сбалансированный поток воздуха для получения идеального продукта, для подрумянивания, текстуры и колеровки. Нулевой зазор на кухне — Поместите пароконвектомат рядом с любой единицей оборудования в любой точке на линии, экономя ценное пространство и снижая затраты на вентиляцию. ProTouch ™ Control — Интуитивная легко читаемая панель управления рецептами позволяет готовить блюда в одно  касание.

Самоочистка  CombiCleanPLUS ™ цикла автоматической чистки с 5 режимами от ополаскивания до 3,5 часов.

Для того, чтобы избежать засорения стоков при интенсивной готовка птицы, вы можете поставить опцию жиросборник — безопасное извлечение и утилизация горячего жира.